Als ik bedenk wat er allemaal op mijn pad is gekomen in het afgelopen half jaar, maakt mijn hart een sprongetje. Zes maanden geleden besloot ik barista te worden. Mijn ontdekkingen heb ik al vastgelegd in voorgaande blogs. Toch sta ik er weer even bij stil. Helemaal omdat ik niet kan geloven dat dit mij overkomt.
Na het avontuur in Italië is er nog meer nieuws vanuit het buitenland. Ik ben uitgenodigd door Jon. Zijn bedrijf, dat net buiten Barcelona zit, verzorgd trainingen en houdt zich bezig met specialty coffee en the Cup of excellence. Samen met een hele goede vriendin ga ik een weekje op vakantie naar Barcelona in september. Ik ben benieuwd wat voor mooie verhalen dit gaat opleveren. Wij hebben er zin in!
Verder ben ik ook uitgenodigd door Tom. Zijn familiebedrijf handeld in groene koffie. Vanuit diverse koffielanden leveren zij aan heel Europa. Daarbij heeft hij een aantal grote namen als klant, maar levert ook aan kleinere branderijen. Nadat hij mij vertelde net terug te zijn uit Brazilië, kwamen mijn vragen. Nieuwsgierig dat ik ben.. Hij gaf zijn visitekaartje en zei dat ik maar eens langs moest komen. De volgende dag is hij nogmaals langsgekomen met zijn zoon die de zaken waarneemt in Brazilië. Morgen ga ik bellen voor een afspraak!
Mijn nieuwste bevinding op koffie gebied is de Kopi Tubruk. Vriendin en tevens Barista Sterre van Heilig Boontje Almere heeft deze voor mij bereid. Eigenlijk is dit een hele oude zetmethode, maar toch kom je dit haast nergens meer tegen. Deze methode is naar indonesisch gebruik en is zo goed als gelijk aan turkse koffie. Koffiebonen (in dit geval een blend van Bocca) tot poeder vermalen en dan opschenken met gekookt water. Nadat de drap is gezonken kan deze gedronken worden. Ik was aangenaam verrast!
Afgelopen week heb ik voor het eerst meegedaan aan een onofficiële cupping contest op de beurs "Beleef koffie, Beleef thee". Heel leuk om eens te doen. Ik had er twee van de vijf goed. Best goed voor een beginner (toch?!). De winnaars van de diverse koffiewedstrijden zijn ook weer bekend. Esther is tweede keer op rij latte-art kampioen geworden. Ik ben blij dat ik nog wat van haar heb kunnen leren voordat zij in London aan de slag is gegaan. In juni gaat zij voor de wereldtitel in Wenen. Ik had er graag bij willen zijn, maar dat is lastig zo last-minute. Mooi voornemen om er volgend jaar wel bij te zijn!
Passie brengt mensen bij elkaar. Tja nogmaals:
Wow..
Geen opmerkingen:
Een reactie posten